De la vigne à la bouteille, ma philosophie du vin à Pézenas en Vidéo
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Pulvérisation à dos d’une préparation 500, bouse de vache bio
Préparation d'une 500 c'est-à-dire de bouse de vache (bio) qui à été introduite dans des cornes de vaches et mise à fermenter dans le sol durant la période hivernale. Phase de dynamisation Pulvérisation à dos dans le Carignan blanc.
Le Basaltique c’est magnifique par Michel Smith
Il me semble qu’à maintes reprises j’ai pu déjà ici même vous vanter les mérites du Carignan blanc vinifié par Daniel Le Conte des Floris, vigneron à Pézenas. C’est un fait, sa cuvée Lune Blanche fait désormais autorité. Une référence comme on dit, elle a sa place...
Terre de Vins, Au-dessus du Volcan, un voyage en terre de Pézenas
Les Grands Rouges du Languedoc par La RVF
A écouter, le passage de Dominique Huttin sur Lune Blanche dans l'émission "On va déguster" sur France Inter : A écouter ici
Semaine du goût : Très belle soirée accord mets et vins chez Cyril Attrazic
Semaine du goût : Très belle soirée accord mets et vins chez Cyril Attrazic, chef très talentueux et inventif, chez Camillou à Aumont Aubrac, avec les élèves de le mention sommellerie du lycée de Saint Chely d'Apcher... Menu précis à venir... Plus d'info sur...
Quand boire les sauternes ?
Une récente dégustation au Grand Tasting de quelques sauternes m'a remis en mémoire la problématique de leur garde.
Vins du Languedoc : Les troisièmes crus classés selon La Revue du Vin de France
Selon le dernier dossier de La Revue du Vin de France, publié en ce début de décembre 2013, "De plus en plus de domaines du Languedoc s’installent durablement dans le peloton de tête des vignerons d’élite de l’Hexagone. La région ne produit pas seulement de bons...
Rosemary George MW is tasting Languedoc Pézenas Wine
Rosemary came in April in our new cellar in Pézenas city. "The first time I tasted with Daniel Le Comte des Floris, , it was in a tiny cellar in Caux. Barrels were squeezed into every available space, and you could hardly move between them. This time we met in his...
Article dans Libération Le Carignan Blanc par Olivier Bertrand avec Bruno Stirnemann
Lune Blanche dans Libé par Olivier Bertrand, rubrique "Parlons Crus" ! Merci Monsieur Bruno Stirnemann!
Menu Accords de Bruno à Pézenas avec Olivier Bertrand du journal Libération
Le menu dans le détail préparé par Bruno à Pézenas lors du passage du journaliste du journal Libération Olivier Bertrand, auteur de la rubrique "Parlons Cru". La semaine prochaine nous devrions découvrir les sensations d'Olivier Bertrand à la dégustation de notre...
Bel article d’Olivier Bertrand dans le journal Libération de passage à Pézenas chez bruno
Olivier Bertrand est journaliste à Libé. Sa rubrique : "Parlons Cru" Ca tombe à pic pour lui faire rencontrer notre ami Bruno et ses accords (http://accords-de-bruno.fr/Mets_et_Vins.html) Il en a fait un article détaillé sur le menu, les vins etc... il passait...
3ème vendange du Carignan Blanc, ça se termine en beauté ce millésime 2013
Partages des lies , techniquement le débourbage de la troisième vendange du Carignan blanc!
Vendanges 2013, le carignan blanc est prometteur
Un très bel équilibre pour ce Carignan Blanc. Les raisins sont sains et nous sommes déjà impatients de le voir évoluer.